意大利聖誕麵包

***聖誕限定產品，11/12 至 23/12***

非米蘭進口，非空運，無添加防腐劑，貨真價實的560g香港製造的Panettone。

聖誕節除了薑餅人之外，還有來自意大利水果麵包 panettone，俗稱聖誕麵包，在當地的聖誕節是不可缺少的食物。 這麵包由一位米蘭作家 Pietro Verri 將這糕點取名為「pane di tono」，意思是華麗、奢華的麵包。 在烘培師的眼中，Panettone 被譽為麵包之王。

傳統的Panettone做法對發酵步驟十分講究，利用水式酵母技術，將意大利硬種放入水中發酵6-8小時來去掉多餘的酸味，而麵團也會分兩次來混合製作。 麵包內部結構的氣孔成直條形狀，質地鬆軟細緻，撕開時會有一點牽絲的手感。

由於Panettone口感鬆軟、果乾味香甜，也常被當成甜點。與茶或咖啡配搭成為最佳的早餐或下午茶。 亦可配搭 cream cheese 或mascarpone意式軟芝士增添風味，口感也會更加滑順。 而在意大利，也有撒糖粉當甜點的吃法，搭配香甜爽口的氣泡酒，是完美的下午茶組合。

因特別的發酵方式，panettone會越放越香，果乾的香氣也會完全滲透到麵包裏，所以最佳賞味期期間是在出爐的 3 天後。 在較乾燥的歐美地區常溫下可以放半年到一年，而在較潮濕的亞洲常溫下大約可以保存一週。 亦可先將麵包切片，並用保鮮膜包裹好放入雪櫃保存更久。 食前烤焗翻熱，就可以吃到濕潤蓬鬆的聖誕麵包。